COLIFLOR CON BECHAMEL
LOS INGREDIENTES:
· 1 Coliflor
· 50gr de mantequilla
· 50gr de harina
· 100gr queso parmesano rallado
· ½ litro de leche desnatada
· 350gr de espinacas
· Sal y nuez moscada al gusto
· Perejil
LA PREPARACIÓN:
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Trocearemos la coliflor, la separamos de las hojas verdes, y vamos
cortando tronquitos, después las colocaremos en un bol con agua y un poquito de
vinagre.
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A continuación la herviremos con agua y sal durante unos 30
minutos, más o menos, no tiene que quedarse blanca. Después escurrir el agua y reservar.
En un
cazo pondremos la mantequilla y cuando
este desecha, añadiremos la harina y cocinaremos hasta que este tostada, sin
dejar de remover.
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Después iremos añadiendo leche poco a poco hasta que obtengamos la
consistencia deseada, más o menos ½ litro.
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Añadir una pizca de nuez moscada y el perejil.
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Poner en una fuente para horno la coliflor escurrida y cubrir con
la bechamel, añadir el queso rallado.
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Meter al horno precalentado a 180º unos minutos, hasta que el
queso y la bechamel estén listos.
